Babybläckfisk a la Aujalay
Kylrumsrensning och vad hittar man, jo spanska Baby bläckfiskar. Dagens lunch är räddad, och det blir Medelhavsmat igen.
I dag tog jah hjälp av riktiga kockar.
Det blev ett grundrecept
av Markus Aujalay från hans bok
”Mina favoriter från Barcelona”.
Bläckfisken kommer från
företaget Nuchar
i Baskien i norra Spanien.
Importör: Äyriäistukku och finns
bland annat vid
Citymarket i Stenhaga/Vasa.
Vitlökstekt minibläckfisk
med citron
Så heter rätten i Aujalays bok.
Min tolkning:
150 gr bläckfisk (ett paket)
2 msk olivolja
2 st tunt skivade vitlöksklyftor
chiliflakes, salt, peppar
färsk hackad persilja
citron
nudlar
Värm upp oljan med vitlök,
chili och citron.
Stek bläckfisken på hög värme
i ca. 1 minut.
Salta och peppra.
Vänd ner persiljan och
pressa över citron.
Under tiden har nudlarna kokat upp och
fått dra enligt recept på paketet.
Servera.
Här ett eget recept med svart pasta.
Här ett Grekland inspirerat recept.