Uffes Kitchen - Bloggen

Kantarellpasta med broiler

Sun, 26 Jul 2026 08:53:00 +0300

Otroligt god pasta med grillad broiler och dagsfärska kantareller

Kall chorizo/potatissallad

Thu, 09 Jul 2026 17:11:00 +0300

Sommarsolen lockar fram den godaste kalla salladen med så mycket gott. En favorit vi gör om och om igen.

Snabb pastalunch

Mon, 15 Jun 2026 13:16:00 +0300

Midsommarvecka och trädgårdsjobb gör att lunchen blir lite lidande. Men en snabbt gjord pastalunch med musslor går snabbt att fixa.

Räkor med nudlar

Fri, 24 Apr 2026 12:18:00 +0300

I dag skulle bli en lite tråkig kylrumstömning. Samtidigt planera för min lunch. Räkor fanns i frysboxen så vad kunde jag hitta till dem?
Fanns lite sparris, vårlök, broccoli... någonting började växa fram.

Babybläckfisk a la Aujalay

Fri, 17 Apr 2026 11:40:00 +0300

Kylrumsrensning och vad hittar man, jo spanska Baby bläckfiskar.
Dagens lunch är räddad, och det blir Medelhavsmat igen.

Räkpasta med blodapelsin

Thu, 16 Apr 2026 13:51:00 +0300

Solen skiner och tankarna för mig till Italien. Därför blev dagens lunch en pastarätt med tigerräkor, ruccola, blodapelsin med mera.

Malaga sallad

Sun, 08 Mar 2026 15:53:00 +0200

En lättgjord kall sallad för att njuta av i vårsolen eller i sommar.
Ett minne från Malaga med då en makrill eller annan god fisk.

Abborrfiléer i vinsås

Tue, 03 Mar 2026 13:58:00 +0200

Kunde inte motstå abborrfiléerna i disken.
De blev dagens lunch för mig. Så gott och
hel på inspiration utan recept.

Pasta Carbonara på mitt sätt

Wed, 18 Feb 2026 12:15:00 +0200

Gjorde denna pastarätt igår och den blev så god att jag gjorde den i dag också. Perfekt lunch.

Skrei i ugn

Mon, 16 Feb 2026 09:38:00 +0200

Söndagen bjöd på skrei
i ugn, en liten guldkant på veckoslutet
och min jubileumsvecka då Uffeskitchen fyller 12 år.

Grisfilégryta med champinjoner

Mon, 09 Feb 2026 13:46:00 +0200

Dagens lunch är en gryta på lantgris och champinjoner.
Snabbt gjord och god klassiker
med en liten twist.

Köttrullader med senap, bacon och lök

Sun, 08 Feb 2026 09:13:00 +0200

Köttrullader på lövbiff. Fyllda med stekt lök, bacon, senap och saltgurka. De blev så goda så vi åt upp alla på en gång.

Grillad broiler blev gryta

Thu, 05 Feb 2026 08:21:00 +0200

Efter att ätit de bästa bitarna av en grilla broiler tog jag vara på det övriga och gjorde en smakrik gryta med citron och curry.

Kycklinggryta på två sätt

Tue, 20 Jan 2026 14:10:00 +0200

Under veckoslutet gjorde jag min egna Pollo del dia. Nu serveras den i två olika versioner,
en Grekisk och en Marockansk.

Köttfärslåda

Wed, 14 Jan 2026 09:01:00 +0200

En god och krämig köttfärslåda som räcker till 6 personer

Strömming i tomatsås

Fri, 09 Jan 2026 15:34:00 +0200

Blev sugen på strömmin i tomatsås. Gjorde två formar så ”svärmor” också skulle få nåt gott.

Revy kulisser

Tue, 06 Jan 2026 16:27:00 +0200

Även detta år fungerar jag som scenograf vid Smedsby uf:s revy Upp och Ner med SmessAir.
Min projektverkstad har skapat det mesta men då uppdraget kom att bygga en flygplan började det snurra rejält i skallen. Följ med hur skrovet kom till.

Grekisk stifado

Sat, 03 Jan 2026 16:48:00 +0200

Kylan knäpper i knutarna och det blir dags för en mustig köttgryta från Grekland, en Stifado.

Julens fruktkräm

Tue, 23 Dec 2025 18:59:00 +0200

Fruktkräm till risgrynsgröten är ett måste. God också att äta på fil som morgonmål.

Rotmos

Mon, 22 Dec 2025 18:43:00 +0200

Ett av julens måste på julbordet är rotmos. Svärmor blivit gammal och glömsk så nu fick vi fixa den själv.

Kryddströmming

Fri, 12 Dec 2025 06:06:00 +0200

Det hör till traditionen hos oss att ha kryddströmming på julbordet. Brukar nog gå åt några burkar före jul också om det bara finns helströmming i butiken.

Hjortpasta

Wed, 03 Dec 2025 11:06:00 +0200

I dag ville jag testa GW:s hjortfärs som jag råkade ha ett paket av i frysen.
Gott blev det också med en äkta italiensk pasta.

Kyckling med rökt Schwarswaldskinka

Sun, 02 Nov 2025 18:41:00 +0200

En gammal goding som blev så god igen.
Gjorde den första gången 2023 och den gör om och om igen.

Mustig lövbiffsgryta

Sun, 26 Oct 2025 17:30:00 +0200

En mustig köttgryta på lövbiff som blev så god.

Inför Halloween

Sun, 19 Oct 2025 16:07:00 +0300

Det drar ihop sig för Halloween. Här är några intressanta och lättlagade tips inför den mörka kvällen.

Kuliss tillverkning

Sat, 11 Oct 2025 09:36:00 +0300

Det är full fart i projektverkstaden med tillverkning av kulisser och rekvisita. Denna vecka har jag bland annat skapat en sekelskiftes kamin.

Ett gott vin till höstmaten

Mon, 29 Sep 2025 14:22:00 +0300

Vad är skördetiden utan ett gott vin. I dag dök det upp en låda italienskt rödvin från Veneto.
Passar bra till höstens godsaker.

Trattkantarellsoppa

Mon, 15 Sep 2025 07:33:00 +0300

Började redan komma förfrågningar på min svampsoppa. Här är receptet.
Soppan var helt oplanerad men eftersom jag nu hittade både svamp och lingon så var det en given förrätt.

Födelsedagsmiddag med hummer

Sun, 14 Sep 2025 17:14:00 +0300

I dag måndag 15.9 är det dags att ta emot en ny årsring.
Jag fyller 66 år. Det firade jag redan i går med en hel del godsaker.

Kantarellpinsa

Sun, 07 Sep 2025 19:50:00 +0300

En del av dagens nyplockade kantareller hamnade i en pinsa, så gott.

Pestodagen

Sat, 23 Aug 2025 16:06:00 +0300

Idag blev det dags att skörda årets basilika och göra pesto som skall räcka fram till nästa höst.

Kycklingpasta med kantareller

Thu, 14 Aug 2025 11:55:00 +0300

Länge sedan jag åt en så god pastarätt.

Svartpasta med bläckfisk

Mon, 11 Aug 2025 12:31:00 +0300

Måndag, lunchtid och solen skiner. Då är det dags för pasta med bläckfisk...igen.

Fish and chips

Mon, 04 Aug 2025 12:59:00 +0300

Söndagens middag blev fish and chips på sej.

Pasta med räkor och kantareller

Fri, 01 Aug 2025 13:30:00 +0300

Skulle det bli pizza på den lokala strandkrogen eller någonting gott hemma? Valet blev att skapa nåt gott av det som fanns.

Kall chorizo sallad

Sun, 27 Jul 2025 19:23:00 +0300

En absolut favorit som görs om och om igen. Mycket smaker och allt det där som man gillar. Spanien i en rätt som väcker minnen.

Ingrosso pasta med musslor

Tue, 22 Jul 2025 13:13:00 +0300

Fick inspiration av Benjamin Ingrossos citronpasta. Sökte inte receptet utan gjorde en egen tolkning som blev riktigt god.

Tortilla-spansk omelett

Tue, 22 Jul 2025 06:14:00 +0300

Tortilla är en traditionell spansk maträtt. Den serveras ofta i rumstemperatur som tapas men går att ätas både som varm och kall.
Min tortilla är gjord på 20 minuter med chorizo och potatis.

Sommarens Dagens tips

Thu, 17 Jul 2025 06:58:00 +0300

I sommar har jag publicerat en hel del Dagens tips via Händelser på min Facebook.
Här är en samling av de mest gillade. Skrolla och få inspiration!

Dijonnaise sås på 15 minuter

Mon, 07 Jul 2025 13:02:00 +0300

Dijonnaise är en snabbt gjord sås som passar till stekt och grillad fisk. Men också till kyckling och nötkött.

Parmesan potatis med grillad kyckling

Sun, 29 Jun 2025 20:06:00 +0300

Grillad kyckling med parmesan nypotatis och mango salsa. Så gott!

Grillad vildlax

Sat, 28 Jun 2025 08:18:00 +0300

Nu annonserar fiskbutikerna om vildlax. Klart man handlar och tänder grillen.

Smakstark korvsallad

Tue, 24 Jun 2025 17:16:00 +0300

Några kryddiga korvar tillsammans med vanlig knackkorv, nypotatis och allt möjligt gott. En sallad du måste testa.

Grekisk sallad med bläckfisk

Mon, 23 Jun 2025 18:41:00 +0300

Ute regnar det men i köket lever vi Grekland ikväll. En god grekisk sallad och en stekt bläckfisk. Solens mat!

Gubbröra och rågbröd

Tue, 17 Jun 2025 08:40:00 +0300

Här får du en snabbt och lättlagad gubbröra. Inga dyra ingredienser. Finns också tips på lyxiga rågbrödsmackor från MOFFAS.

Färskpasta som snabblunch

Wed, 11 Jun 2025 11:51:00 +0300

Trädgårdstider och då skall lunchen göras snabbt.
I dag blev det en pasta med musslor i solen
på 3 minuter.

Strömming på grillen

Fri, 09 May 2025 14:05:00 +0300

Bästa vänner. Om ni visste vilka delikatesser som simmar i vår bräkta hav.
I dag åkte några timmar gamla strömmingar på grillen och blev min Medelhavsmat.

Kyckling och korvspett med sallad

Tue, 06 May 2025 18:53:00 +0300

Blanda kryddig chorizo med baconlindad kyckling och majs på ett grillspett.
Servera med en god grönsallad med ägg och dijon vinägrett.

Smörig pasta med kyckling

Mon, 05 May 2025 15:40:00 +0300

Fick tag på ett recept på en jätte god kyckling med smörig pasta. Den här gör vi 100% säkert om. Så god och ganska lättlagad.

Kycklingspett med bulgursallad

Fri, 02 May 2025 14:14:00 +0300

Dagens lunch blev ett par kycklingspett med bulgursallad. Spetten gjorde jag så de skulle räcka några dagar. Går bra att äta kalla.
Nu bär det iväg till Marocko!

Stekt sjötunga

Fri, 02 May 2025 08:24:00 +0300

Så var det dags att steka sjötunga. Det gjorde jag på Muurikka ute på grillen. Doften var ljuvlig av stekt fisk, kapris, vitlök och rejält med smör.

Rökt Sea Bream och bulgur

Wed, 30 Apr 2025 17:23:00 +0300

Besökte fiskgrossisten Polar Filé i Nämpnäs i Sydösterbotten.
Köpte några sjötungor till 1-maj. De återkommer jag till i morgon.
Men nu råkade jag också få med mig två rökta Sea Breams (guldbraxen)
som är en saltvatten fisk och finns bland annat i Medelhavet.

Grillad vårsparris

Thu, 24 Apr 2025 14:44:00 +0300

Vårens legymer börjar knacka på.
I dag blev det sparris från Spanien. Köpte dem på Prisma (Coop märkta), så spänstiga och fina.

Laxspett och bulgursallad

Sat, 19 Apr 2025 08:05:00 +0300

Påskhelgen har dragit igång. I dag blir det sillabord. I går blev det lammracks och kyckling på grillen. Torsdagen bjöd på laxspett med en god bulgursallad. Allt detta blandat med en rejäl dos trädgårdsjobb.

Lammracks till påsk

Tue, 15 Apr 2025 14:51:00 +0300

Kunde inte hålla mig fram till påsk.
I dag då temperaturen var över +20
så lockade lammet och grillen
allt för mycket.

Sex intressanta dressingar

Sat, 05 Apr 2025 15:44:00 +0300

Våren och grill, betyder också en fräsch sallad med dressing eller vinägrett. Här får du sex olika alternativ som du kan experimentera med.

Libanesisk shawarma

Sun, 30 Mar 2025 18:08:00 +0300

Kvällens godis blev en libanesisk Shawarma. Grillad kyckling i pitabröd, liote som en kebab.

Skaldjurspasta ”all in”

Tue, 25 Mar 2025 13:50:00 +0200

Inspirerad av solen och gårdagens pasta, gick jag idag ”all in” med det som fanns hemma.

Pasta med strimlad skinka

Tue, 25 Mar 2025 09:53:00 +0200

Blev en snabbt lagad lunch igår. Tog det som fanns för att bara ge magen mat, men oj så god den blev.

Grillpremiär med kyckling

Sat, 22 Mar 2025 16:06:00 +0200

Då var det äntligen dags att starta grillen. Det blev gummans favorit, kycklingbröst med klubba och skinn.

Chimichurri örtsås med lax

Sat, 15 Mar 2025 15:04:00 +0200

Här en lättlagad örtsås till grillat kött, kyckling, smaksättare till en potatissallad eller som i kväll till en bit stekt lax.

Sjömansbiff är husmanskost

Sat, 08 Mar 2025 19:29:00 +0200

I kväll ville vi göra rejäl mat för några dagar. Då blev det en sjömansbiff.

En ny italiensk vinkällare på test- Bronzato.

Sat, 08 Mar 2025 18:11:00 +0200

Den sista lådan på testning kommer också från Veronas vackra kullar.
Nu testar vi Brontzatos goda viner.

Amaronetest nummer två

Sun, 23 Feb 2025 10:48:00 +0200

Regionen Valpolicella är full av intressanta viner. I dag var det dags att testa tre fina viner från vingården San Cassiano.

Testade tre italienska Vogadori viner

Wed, 19 Feb 2025 10:00:00 +0200

Ville testa tre av det italienska vinkällaren Vogadoris viner. Fick hem en låda med tre intressanta sorter.

Lax och musslor på en fredag

Fri, 14 Feb 2025 19:08:00 +0200

Alla hjärtans dag och då blir menyn som man önskar. Gumman ville ha stekt lax, jag ville ha musslor med pasta. Så blev det.

Grekland inspirerad lunch

Thu, 13 Feb 2025 12:36:00 +0200

Litet stilla snöfall och tankarna bär i väg söderut. I dagens lunch landade jag i Grekland. Köttet är rökta lunchbiffar från Oravais Rökeri.

Charkbricka inför Alla hjärtans dag

Wed, 12 Feb 2025 08:20:00 +0200

Alla hjärtans dag och Mello på kommande och då ville jag testa att göra en charkbricka med rökta godsaker från Oravais Rökeri.

Leverans av italienska viner och ost

Tue, 11 Feb 2025 13:29:00 +0200

Det var en tid sedan jag senast beställde hem viner från Italien. Nu var det dags att också testa på en ost som behandlats med Amarone vin.

Rökt renkött med gräddsås

Sun, 09 Feb 2025 10:50:00 +0200

Hade fått en rökt renfilé i gåva som jag hade glömt bort.
Trodde det var en lammfilé men glädjen var lika stor för det.
Blev en rätt bara för mig.

Digestif provsmakning

Sat, 08 Feb 2025 09:11:00 +0200

Fredags kvällen bjöd på provsmakning av avec
i Övermalax. Det var en MI-kurs som lockade 11 personer.
Kursledaren var dryckes entusiasten Tage Neuman.

Vit bläckfiskpasta

Thu, 06 Feb 2025 15:33:00 +0200

Min svarta pasta var slut så det fick bli en normal vit pasta. Grunden är räkor och bläckfisk. Inte alls svår att göra hemma.

Må bättre-mat

Tue, 04 Feb 2025 15:01:00 +0200

Gumman är lite krasslig här hemma så nu då maten skulle börja smaka var önskemålet ”gör en snäll kycklinggryta”. Snäll för magen som inte fått mat på två dagar. Sagt och gjort.

Bästa skaldjurspastan på länge

Tue, 28 Jan 2025 12:34:00 +0200

Tisdag och magen vill ha skaldjurspasta. Hade köpt ett paket djupfrysta grönmusslor. I frysen fanns tigerräckor och pastan i skåpet.
Genast från morgonen togs några musslor och räkor fram för att få tina i lugn och ro.

Korv stroganoff

Sun, 26 Jan 2025 12:50:00 +0200

Klockan är före 12.00 och dagens middag är klar. Korv stroganoff med vanlig knackkorv och en del rest korvar ur frysen som Salsiccia och Chorizo.

Grekisk burgare

Fri, 24 Jan 2025 18:10:00 +0200

I kväll blev det en grekisk burgare med tzatziki, oliver, bacon och bara goda saker.

Rökt lunchbiff enkelt och lätt

Thu, 23 Jan 2025 11:49:00 +0200

Oravais Röker har en färdigt rökt lunchbiff som är så lätt att tillreda. Bra för det lilla hushållet, singeln eller pensionären.

Skaldjurspasta de luxe

Wed, 22 Jan 2025 14:40:00 +0200

Blev en frystömning på resterande skaldjuren. En bläckfiskpasta (svart) med massor av godsaker.

Spaghetti Bolognese

Sun, 19 Jan 2025 17:18:00 +0200

Dagen rann iväg så det fick bli en snabb rätt ikväll. En som man kan äta i morgon också som lunch.

Pinsa med chark och räkor

Fri, 17 Jan 2025 19:54:00 +0200

I kväll skulle det bli pinsa igen så passade på att testa skinka med tigerräkor. Blev riktigt gott.

Soltorkad tomatpasta med renskav

Wed, 15 Jan 2025 12:01:00 +0200

Vem har sagt att ren och pasta inte går att kombinera? Dagens lunch blev en lyxrätt.
Testa och bli överraskad.

Hjortfilé i gräddig trattkantarellsås

Tue, 14 Jan 2025 13:57:00 +0200

Suttit och njutit av januarisolen och blev sugen på hjortbiff med en gräddig sås med trattkantareller.

Renfilé med smörig blåbärssås

Thu, 09 Jan 2025 12:55:00 +0200

Öppnade två av årets julklappar. En renfilé från Funäsdalen och en flaska Rålunds blåbärsvin från Norsjö. Blev en lyckad och smaklig lunch.

Pinsa med mycket gott

Sat, 04 Jan 2025 19:17:00 +0200

Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia med sitt ursprunglig från Rom. Råkade få höra att Malax Bageri hade förgräddade pinsabröd i sin bröddisk. Den skulle jag absolut testa.

Kycklingschnitzel

Sun, 29 Dec 2024 21:08:00 +0200

Blev trött på julmaten och måste få någonting nytt inför nyår.
Det blev en schnitzel på kyckling. Den blev så god...igen.

Skaldjurspasta med fänkål

Thu, 12 Dec 2024 11:45:00 +0200

Man har ofta mera råvaror hemma än man kan tro. I dag blev det lite tömning av skaldjur ur frysen och annat jag hittade.

Musslor i vitt vin och grädde

Tue, 10 Dec 2024 13:12:00 +0200

Musslor går att koka på så många olika sätt. I dag valde jag en egen tolkning, som blev riktigt god.

Fylld kalkonfilé

Sat, 07 Dec 2024 09:45:00 +0200

Ville göra någonting extra på kalkon. Hade fått tag i en ugnsfärdig och saltad kalkonfilé från Oravais Rökeri. Enligt direktiven så skall vi ju börja äta mer fjäderfä.

Stekta jätteräkor

Sat, 30 Nov 2024 16:54:00 +0200

Hade handlat på Prisma och skulle köpa någonting på Citymarket.
Där jag såg råa jätteräckor,
det blev affär.

Mini jul med rökt kasslerbiff

Fri, 29 Nov 2024 11:23:00 +0200

Tjuvstartade julen med en mini jultallrik med en rökt kasslerbiff. Så gott och snabbt gjort.

Skaldjurspasta i all hast

Wed, 27 Nov 2024 16:07:00 +0200

Tänk till på morgonen så har du en smaklig skaldjurspasta på några minuter till lunch.

Räkor Pil Pil

Tue, 26 Nov 2024 12:08:00 +0200

Äntligen en mellandag och dags för en panna godis. Gambas al Pil Pil är räkor frästa i olja med vitlök och chili.
En god brödbit som suger upp den goda oljan. Perfekt i dag.

Fish and chips på kolja

Sat, 23 Nov 2024 18:45:00 +0200

Får man tag i färsk kolja så är menyn klar, som i kväll.

Sandefjordslax

Sat, 16 Nov 2024 17:21:00 +0200

Hittade ett väldigt gott recept på nätet och det skulle göras i kväll.
Det blev så gott så detta gör vi om. Tack Niiinis Kitchenlife.

Fredagsmusslor

Fri, 15 Nov 2024 19:10:00 +0200

Fredag och då kan det bli vinkokta blåmusslor, som ikväll.

Grillad hjortfilé

Thu, 14 Nov 2024 13:49:00 +0200

Fick tag i en hjort ytterfilé, klart den skulle på grillen. Det blev en smaklig torsdagslunch.

Blandade godsaker

Sat, 09 Nov 2024 20:31:00 +0200

Kylen full av godsaker, då gör man en middag med ett hopplock av fisk och skaldjur.

Havskräftor som allhelgona godis

Sat, 02 Nov 2024 19:03:00 +0200

Ett fat med havskräftor är aldrig fel. Nu satsade vi på allhelgona och så gott det doftar i köket.

Köttfärslimpa med hösten godis!

Sun, 27 Oct 2024 18:09:00 +0200

Regn och rusk. Då vill man ha en traditionell hösträtt med köttfärs och allt annat gott som naturen bjuder på.

Grillväder i oktober

Wed, 23 Oct 2024 15:02:00 +0300

Solen skiner och vinden viner kring öronen. Slutet på oktober och i dag blev det grillat till lunch.