Kycklingrullader i ugn
Kyckling inlindad i prosciutto skicka är ett säkert kort om idéerna för middagen tagit slut.
Ingen toppendag då man ser ut. Men nu har det slutat snöa och vi är några dagar från 1-maj.
Dags för middag och då tog jag upp ett kyckling recept från tidigare
Kyckling i ugn med seranoskinka.
Ingredienser denna gång: Två hela kycklingfilé som jag delade på längden
ett paket Prosciutto skinka, vispgrädde, kycklingbuljong,
balsamico vinäger, vitlök, cocktailtomater, örtkryddor.
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda kycklingen med svartpeppar och salt.
Linda skinkan runt var och en av bitarna.
Bryn dem i smör i stekpanna.
Lägg dem i en smörad ugn säker form på en bädd av skivad lök, några citronskivor,
babybroccoli, strimlan paprika och lite oliver.
Rör ihop 2 dl vispgrädde, 3 msk balsamiko, 1 msk kycklingbuljong/fond,
1 dl vittvin och tre pressade vitlöksklyftor. Häll det över rulladerna i formen.
Picka med gaffel ett antal tomater så att saften får blandas i ugnen.
Klipp över persilja, timjan eller babyspenat.
Låt detta tillagas i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
I dag gjorde jag en grönsallad (påse från butiken) med senaps dressing.
Stekte några Rösti potatiskakor.
Det blev så gott!
Till detta ville man ha citronvatten och rosévin.
Inget problem i köket då ”gästerna” vet vad de vill ha.