Kyckling i ugn med seranoskinka

Hittade ett lovande recept på nätet.
Fixade till det efter eget huvud och lät tankarna
fly till Italien. Gott blev det.

 Kyckling med seranoskinka i balsamicosås.

Ingredienser: En låda strimlade kycklingfilé
Serano eller Parmaskinka, vispgrädde, kycklingbuljong,
balsamico vinäger, vitlök, cocktailtomater, oregano eller timjan.

Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda kycklingen med svartpeppar och salt.
Bryn den i smör i stekpanna.
Strö torkad oregano eller timjan över.
Linda in en eller två bitar kyckling i skinkan till en liten rullad.

Lägg dem i en smörad ugnsäker form.

Rör ihop 2 dl vispgrädde, 3 msk balsamiko, 1 msk kycklingbuljong/fond
och tre pressade vitlöksklyftor. Häll det över rulladerna i formen.
Picka med gaffel ett antal tomater så att saften får blandas i ugnen.
Klipp över persilja, timjan eller babyspenat.
Låt detta tillagas i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Redan nu känner man doften av skinkan.

Satte över en bit folie så den inte skulle brännas.

Under tiden kan du koka potatis och brocoli.
Sedan är det bara att hälla upp ett kalt rosé och njuta av maten.
Dessutom fick vi mat till gumman matlåda på måndag
och jag har en god lunchrätt.