Grillad vårsparris
24.4.2025
Vårens legymer börjar knacka på. I dag blev det sparris från Spanien. Köpte dem på Prisma (Coop märkta), så spänstiga och fina.
På med lite olivolja
och snabbt via grillen.
Hollandeise såsen värmdes upp
på samma gång (inte koka).
I dag lämnade jag bort bacon
som skulle ha lyft rätten ännu lite.
Slingrade över lite basamico
för färgens skull.
Men gott var det i vårsolen,
med tanke på att det visade -5 på morgonen
och nu ligger vi på +20.
En kall och torr
Cava rosé passade bra till detta.
Någonting liknande åt jag i Lyon
för några år sedan. Men kanske
de också hade lite riven ost över?
Testa och njut
nu är vi i säsong!
En annan god sparrisrätt
är den med pasta.
Här är det receptet.
Här ett med bacon.