Testade tre italienska Vogadori viner

Nu snackar vi Amarone viner.

Amarone är en av de mest berömda
italienska kvalitetsvinerna,
som har imponerat på oss med sin
aromatiska karaktär.
Detta robusta röda vin,
som produceras i Valpolicella,
är resultatet av en månghundraårig
tradition och en unik vin framställningsprocess.

Amarone är ett torrt rött passitovin
(ett sött vin gjort på delvis
torkade druvor).
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita),
specifikationen bestämmer de sorter och procentandelar
av vinstockarna som det är tillåtet att
producera vinet med.
Det speciella med Amarone viner, som kanske inte alla känner till,
är att druvorna måste torkas.
Man breder ut de nyplockade druvorna
inomhus på träskivor och låter
vattnet dunsta bort så att
druvorna skrumpnar.
Det innebär att smak- och sockerkoncentrationen blir mycket hög.

Valpolicella är ett kuperat område
i regionen Veneto, särskilt
känt allt sedan romartiden
för konsten att odla vin.
En fascinerande och spännande region
som också producerar många andra utmärkta frukter.

Vingården Fratelli Vogadori
  erbjuder också boende, en upplevelse
som kan berikas med vinprovningar.
Den vackra vyn utöver byn
Negrar di Valpolicella
lite nedanför, är inte dum den heller.

Dagens viner

Presenteras så här,
vi börjar från vänster:

En intensiv rubin-granatröd färg,
med aromer av finess och perfekt blandad, körsbär,
vanilj, choklad, kryddor,
torkade blommor, tobak.
I munnen ger det en
anmärkningsvärd elegans,
omedelbart varm och omslutande,
med mogen frukt och
samtidigt uppfriskande.
Anmärkningsvärd längd,
uthållighet och bra syra.

Rekommenderas till
stora stekar, vilt, grillat kött,
bräserat kött, grytor och
mogna eller kryddiga ostar.
____

Vinet (i mitten) är framställt enligt ”ripasso”-tekniken.
Fyllig, strukturerad, omslutande
och uthållig.
Rekommenderas till goda förrätter, grillat kött, stekar och vilt.
Vintage 2022 – 750ml flaska, 14%.

Egenskaper:

Djupt granatröd i färgen, typisk (gammal stil)
doft med fin kryddighet och
tydliga fruktiga inslag.
Lagom syrlig i munnen, välsmakande, torr och ger efter i mitten
av gommen. Smakar länge.

Rekommenderas till
röda kötträtter och mogna ostar.
____

Det sista vinet är från färska druvor
som skördats och pressats samma dag.
Frisk, fruktig och mineraler.

Vintage 2021 – 750ml flaska, 13%.

Egenskaper:

Valpolicella Classico presenterar sig som ett rubinrött vin,
med en typisk arom, en fin kryddighet och tydliga fruktiga inslag.
I munnen är den balanserad, inte salt och med rätt syranivå,
torr och behaglig i mitten av gommen.

Rekommenderas till
vita kötträtter,
färskostar och pasta med tomatsås.
____

Dessa underbara vintunnor
i långa rader.

Även här hos Vogadori ordas det
evenemang och provsmakningstillfällen
på terrasen utanför källare, med den
vackra utsikten över byn.

Jag fick duka upp för mig själv
i februarisolen och plockade
fram en hel del godsaker
för att få den rätta stämningen.