Strömming i tomatsås
Blev sugen på strömmin i tomatsås. Gjorde två formar så ”svärmor” också skulle få nåt gott.
Hade tre olika recept som jag gjorde till ett.
690 gr strömmingfiléer
1 tsk salt
torkad dill
0,5 dl tomatpuré
1 msk+ tomatpuré
1 msk+ hummerfond
kunde också gå med fiskfond.
I stälet för vatten använde jag
Valios grädde med citron och peppar.
Pepper, salt, dill efter behag.
Brukar inte gilla färdigt rensade
men idag fick de duga.
Klipp bort ryggfenan!
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg ut filéerna på ett fat,
salta lite och peppra.
Jag öppnade en burk anjovisfiéer.
Klipp en liten bit filé på varje strömming.
Rull ihop strömmingen och lägg
dem tätt i en smörad ugnsform.
Nu är det dags för tomatsåsen.
Rör ihop tomatpurén, fonden, och grädden
och häll den över rulladerna.
Salta, dilla och peppra lite extra.
Häll såsen över fisken.
Täck formen med aluminumfolie
och baka den i mitten av ugnen
i ca 25 minuter.
Genast då du tar ut dem ur ugnen
kan du riva över ett litet lager ost.
Så gott även kalla på
en kavring eller knäckebröd.