Sparrisdags
På vägen hem från Vanda överöstes jag av reklam för Sparrisveckorna på olika matställen i Helsingfors. De gav mig inspiration för kvällen lätta middag.
Ett speciellt recept ville jag tolka om på mitt sätt. Det blev en smörstekt sparris
inlindad i tigerlax (rökt) med en klick mjukost med örter.
Stekte sparrisen först och medan den var het lindade jag in den
i laxen så också den skulle få lite värme.
En klick räkröra och lite grönsallad. Spritsade över lite majonäs.
Snabbt och lättlagat, kunde också fungera som en förrätt.
Dagens gröna sparris köpte jag på Citymarket i Liselund.
Ville dock kolla ursprunget:
En bit nord ost om Malaga på Solkusten finns orten Loja.
Där finns företaget Los Gallombares som har sålt
sparris sedan 1995. Bilden är från deras hemsida.