Skrei i ugn

Skrei är en vandrande population av
torsk från den norsk-arktiska torskstammen.
Den tillbringar större delen av sitt liv
i Barents hav, som är rikt på näring,
för att vid könsmogen ålder inleda
sin årliga lekvandring till den norska
atlantkusten, enligt Wikipedia.

Så gjorde jag:

Lägg 2 rejäla bitar torsk
i en smörad ugnsform.
Pensa på ett tunt lager dijon senap,
salt och peppra.
Ovanpå detta lägger du en rejäl
skiva smör.
Riv dessutom över pepparrot
och dill.
Runt fisken kan du plocka in
några skivor citron och en skvätt vitt vin
och lite grädde (ca 2 msk).
Fisken får gå i ugnen cirka 20 minuter
på 200 grader.

Före detta gjorde jag en liten sallad
på tunt hyvlad fänkål, kapris,
gurka och dill med några stänk av
ättika och olivolja.

Kokt potatis, morot och broccoli.

Så gott!

Här ett tidigare recept från 2020.