Schnitzel på kyckling

Senaste tiden har ja experimenterat med att göra wienerschnitzel på kyckling och det har blivit så gott. I går var det dags igen.
En liten men viktig ingrediens är dijon senap som skall penslas ut på en sida av den utbankade filén.
Peppar och salt. Ett dopp i lättvispat ägg och panering i pankomjöl (blir krispigare).

Stekning i lite smör och olja. Går snabbt tack vare den tunna schnitzeln.

Klyftpotatis på dagsfärska potatis ur det egna landet.
En liten tomatsallad ur det egna växthuset.
En gräddfilssås med curry och dragon.
Schnitzeln toppad med den traditionella citronen, anjovisen och kaprisen.
Lycka till!