Pestodagen
Idag blev det dags att skörda årets basilika och göra pesto som skall räcka fram till nästa höst.
Normalt så håller inte en
fullständigt gjord pesto så länge,
men brukar lämna bort brödet
och nötterna som gör att den härsknar.
Så underbara dofter i växthuset
av nyklippt basilika.
De blad som någon hade tuggat på,
lämnade jag bort,
det fanns ju att välja på.
Jag hade omkring 10 krukor
med storbladig basilika.
Så var det dags att köra igång.
Vitlök, citron, peppar, lite salt
och rejält med olivolja.
Valde en mild sort som inte
tar över smaken av basilikan.
Mixar lite åt gången
och häller upp i en större skål.
I år blev det sex burkar
trots att jag försökte hålla
igen vid sådden.
Men det blir som det blir.
Härligt grön färg och
passar bra till kommande sallader,
pasta, grillad kyckling och lax.