Pasta carbonara på mitt sätt

Trädgårdsjobb hemma och på villan gör att det igen skall gå snabbt undan i köket inför lunch.
Pasta Carbonara är superlätt att göra, men jag tog  ändå ut svängarna lite.

Medan pastavattnet börjar koka (rikligt saltat) så tar jag ungefär ett halvt paket
Burger bacon från Oravais Rökeri, skulle gått bra med deras grillbacon
också som är lite tjockare skivor.

Skär ner dem och låter fettet långsamt smälta i en stekpanna.
Här tillsammans med soltorkade tomater.

Tomaterna hör absolut inte till en äkta carbonara men råkade ha
och så gillar jag smaken.

Hade fått en påse från Stockholm med mjuka och fina tomater
så de finns med i det mesta.

I dag använder jag en äkta durumpasta från Italien.
Den behöver ca 12 minuter att koka för att bli al dente.
Då pastan börjar kännas klar, öser du över den i stekpannan med baconet.
Skopa också över några matskedar av pastavattnet.

För att få krämigheten i rätten vispade jag ner ett ägg till sammans med riven ost.
Rör ihop, går att skopa över några skedar pastavatten till.

En annan ingrediens som inte heller hör till är pesto.
Men då jag nu har egen gjord pesto så blev det en rejäl sked av den också.

Eftersom årets basilika börjar växa så det knakar,
hann jag ut till växthuset efter några nyskördade blad.

Lite olivolja över och ett drag med pepparkvarnen.

Tack vare bacon, tomater och pastavattnet har jag inte saltat
rätten överhuvudtaget.
Gott blev det!