Mor Brittas tomatchutney

Så var det dags för årets sista tomatskörd ur växthuset.
Hade helt satsat på obekanta sorter
av en privatperson i Solf.

Hade inte heller helt klar
vad som fanns i växthuset
så det blev ett lite större projekt
än vad jag räknat med.

Det blev dubbel sats
för mig med bl.a. 2 kg lök.

De intressantaste sorterna är
Damascus Steel som får häftiga
färgstrimlor i skalet.
Tiger Zebra som blir en mörkare
avlång tomat.
Black Plume är en rysk plommontomat.
De övriga som liknar vanliga tomater är Arla, Turbo Reactivity,
Poincipe Borghese, Rasberry Red Hood och Darling.

Härliga nyanser av rött!

Nu blev det lite större sats än grundreceptet
så jag fick koka det i tre kastruller.

Grundreceptet

Mor Brittas grundrecept:

1 kg röda tomater
1 kg gröna tomater
1 kg syltsocker
1 kg gul lök
3 dl ättiksprit
6 tsk nejlika
1 st paprika.

Skär tomaterna, löken och
paprikan i bitar.
Tillsätt socker, ättikan och nejlikan.

Koka allt i 30 minuter, rör om
nu som då.
Låt det svalna och häll på
rena burkar och låt de stå
öppnat tills det är rumskalla.

Efter 30 minuter ser det ut så här.
Nu skall det bara få svalna
och gotta till sig.

Nu är det nästa klart.
Rena burkar och det doftar gott i köket.

Blev totalt 14 burkar och smaken blev bra.
Nu skall de få gosa till sig i kylrummet.