Mexikanska Quesadillas på mitt sätt

Blev någonting utöver det vanliga.
En mexikansk inspirerad
söndagens middag.
Och gott blev det.

Blev så glad då jag såg att
Kodials lokalt odlade
bladselleri fanns på Prisma.
Det blev affär direkt och i och
med detta så var söndagens meny klar.

En burk ruccola till och det var klart.
Hittar du inte selleri går det lika bra
med bara ruccola, ta då 2 burkar.
Hacka upp och blanda i
två påsar riven Cheddar ost med
peppar eller lite chiliflakes.

Hacka sellerin och blanda den med
två påsar riven cheddar ost.
Tillsätt peppar eller lite chiliflakes.
Fördela ca. 4 msk av blandning på ett
tortilla bröd och tillsätt skivad rödlök,
grillade kycklingbitar eller
skivor av rökt kalkon.
Går också att använda skivor av
kallrökt lax.

I detta fall tillsatte jag Atrias Vuolu
(grillade kycklingsbitar).
I några fyllde jag Oravais Rökeris
rökta kalkon.

Lägg ett tortilla bröd ovanpå.
Vändstek dem i lite olja några minuter
så de får en vacker färg och
så att osten smälter.
Salta på båda sidorna.

I några tillsatte jag Atrias Vuolu (grillade kycklingsbitar)
och i några fyllde jag Oravais Rökeris rökta kalkon.

Mums, nu är det bara att skära upp dem i fyra delar.

Servera med en liten sallad,
marinerade vitlöksklyftor
och TexMex salsa.

Gott med en kall cider, öl eller vin.