Mat inspiration

Roligt att få lämna snön och det gråa bakom sig och uppleva våren och färger i förtid.
Samma gäller köket, vad kommer det att levereras i Malax i sommar. Inspirationen finns här.

Tonfisksallad är alltid ett säkert kort genom hela sommaren.
Kan också bli en form av Sallad nicoise med sardeller och capris.
Mättande och gott.

Räkor pil pil i olja, vitlök och persilja.
Så gott och lätt att göra. Man skall inte vara rädd för en het/varm rätt 
även då det är varmt ute. Går att servera någonting kallt till, även bubbel.

Åsikterna om bläckfisk är många. Men jag älskar köttet.
Här en varm Pulpo a la Gallega på potatisbädd, en varm förrätt
som räckte bra till men hade beställt in mera.

Jag älskar fisk och skaldjur, det för mig alltid ner till hamnen
för att se rejäla fiskeredskap.

Nej nu skall vi tillbaka till maten.

Vad sägs om en Sea bass, havsabborre i champagnesås på en bädd
av rotfrukter. Sea bassen släkting till vår abborre, men liknar gösen till utseendet.

Skulle vara en skam att inte lyfta fram grillade sardiner.
Åt dem nästan dagligen i stället för chips eller någonting annat småsalt.
Jag brukar grilla strömming på samma sätt här hemma, en favorit.

En av mina absoluta favoriter bland fiskarna i Medelhavet är Sjötunga,
Lenguado a la plancha. Här en mindre variant och nedan en lite större. Föredrar den dock som den
serverades på Mallorca i tiderna med en hel del stekt vitlök ovanpå.

Men spanien är så mycket mera än fisk.
Köttet och växtligheten är en helt värld för sig
och kräver egna resor...

Sist men inte minst är den lufttorkade Serranoskinkan.
Här serverad med salta pinnar, soltorkad tomat och oliver.
Också en favorit.
Den här varianten skall nog testas med de charkprodukter som vi har hemma.
Kunde tänka mig att servera med lite ost, paprika, vindruvor etc.

Så här får jag min inspiration.
Hoppas någonting smittade av sig.