Lax och musslor på en fredag
Alla hjärtans dag och då blir menyn som man önskar. Gumman ville ha stekt lax, jag ville ha musslor med pasta. Så blev det.
Med tanke på olika tillrednings tider
och råvaror, var enklast att göra
hennes rätt först.
Min hängde med vid sida om.
Hennes
En 5 cm bred laxskiva
stekt i olja, smör och vitlök.
Pressad potatis.
En sås på gräddfil,
och smaksatt gräddfil med citron
och dill. Salt och peppar.
Lite finskuren vårlök gav
rätten det ”lilla extra”.
Citronkokt broccoli var ett MÅSTE!
Min rätt
Medan potatisen kokade, förberedde
jag pastan för min rätt.
Samtidigt var det dags för skaldjuren.
Hjärtmusslor och
knivsmusslor fick ett snabbt uppkok
schalottenlök, vitlök, fiskfond
och vitt vin.
Före det hade legat i
rikligt saltat vatten för att få dem
att spruta ut sand.
Då musslorna var klara (ca. 5 min)
och öppnat sig. I med vårlöken
och lite finhackad paprika.
Salta och peppra.
Gumman såg den från sida.
Jag såg den uppifrån.
Jädrans så gott det blev.
båda var nöjda!