Kycklingschnitzel
Blev trött på julmaten och måste få någonting nytt inför nyår. Det blev en schnitzel på kyckling. Den blev så god...igen.
Köpte en form osaltad kycklingfilé.
Brukar finnas de med fyra filéer i en ask.
Banka ut dem mellan smörpapper.
Gör tre fat. Ett med vetemjöl,
ett med två vispade ägg
och ett med ströbröd eller panko.
Jag väljer alltid panko.
Panering enlig gammal modell.
Innan du börjar panera dem så
sprid ut lite dijon senap på varje filé.
Förbered det mesta.
Några citronskivor med anjovis och kapris.
Medan potatisen kokar
kan du ha broccoli i ångbad
i ett durkslag ovanför potatisen.
Salta broccolin före och låt
ångan dra in saltet i broccolin.
I kväll serverades maten med
potatistomp och en liten sås
gjord på gräddfil, curry, peppar;
olivolja och lite salt.
Allt enligt eget tycke.
Mätt i magen och allt diskat
var det bara att glida ner i
37 gradigt vatten med ett
gott rött vin.
Gott Nytt År...i detta skede.