Kycklingpasta med kantareller

Stek kantarellerna med lök och vitlök
i torr panna så att vätskan
i svampen försvinner.
Tillsätt sedan lite olivolja och
några drag med pepparkvarnen.
Tillsätt citronzest, saften av en halv
citron och en klick smör.


Låt det koka ihop någon minut
och ställ åt sidan.

Jag strimlade två tunna kycklingfiléer
och stekte dem i smör, salt och peppar
i den slutliga större stekpannan.
Häll sedan över svampen och löken.
Tillsätt en klick smör samt
lite pastavatten.

Kokade min favoritpasta som
har en svag citronsmak.
Koktiden för den här pastan är ca.15 minuter.

Pastan kommer från Gragnano i regionen Neapel.

Strö över persilja och
rejält med riven parmesan.

Njut!