Kycklinggryta på två sätt

Pollo del dia har hängt med i många år.
Skapade den på torpet i Petalax
för 30 år sedan.

Receptet finns sist i inlägget.

Nu beställde gumman den på nytt
och jag gjorde en rejäl kastrull för
flera dagar och matlådor.
Men man vill ju inte äta samma sak
dag efter dag.
Nu har jag gjort lunch åt mig själv
i två olika versioner.

Måndag:

Blev en kretansk variant med äkta
pasta från Kreta.
Skivad apelsin och Kalamataoliver
lyfte rätten ännu lite till.

Pastan kommer från företaget Melko
som ligger uppe i bergen på Kreta.
Rakt söderut från Heraklion.
De grundades i början av 2000-talet
och har redan fått en hel del utmärkelser.

Tisdag:

I dag förflyttade jag mig till Nordafrika.
Dagens rätt blev inspirerad av det
marockanska köket.

Samma gryta men med extra
rödlök och nya tillbehör.

Här var det Couscousen som gjorde det.
Kokade den enlig anvisning på paketet.
Tillsatte hackad rödlök och röd paprika
medan den stod och drog sig.
Den vita såsen är 
yoghurt med lime och svartpeppar.
Lite riven morot pasade bra till.

Brödet är en finsk ”perunarieska”
som passade bra till.

God och rejäl lunchmat.

Recept på Pollo del dia:

3 st kycklingfiléer skärs i mindre bitar.
De steks i olja i kastrull.
Tillsätt två grovt skivade lökar,
4 skivade vitlöksklyftor,
två skivade morötter,
en halv skivad paprika.
Häll på apelsinjuice så att det mesta täcks.
Tillsätt en tärning grönsaksbuljong
och minst 2 msk curry.
Rör ner två matskedar syltlök,
1 msk tomatpuré, 2 msk soja,
saften av en citron.
1 msk krossad rosépeppar,
6 kryddpepparkorn,
4 lagerblad och salta.
Häll i 3 dl grädde och
låt det putra i lugn och ro i 45 minuter.
Spä på med vatten om det behövs.
Red av med ljus majsena så du får
en härligt krämig gryta.

Smaka av om du fått fram curry smaken och
salt nivån, om inte strö på mera.
Toppa med en knippe finhackad persilja.

Grytan kan bra göras på morgonen eller
dan före, den blir bara godare av att få stå.

Grytan är också god med potatis
eller ris.