Kyckling med rökt Schwarswaldskinka
En gammal goding som blev så god igen. Gjorde den första gången 2023 och den gör om och om igen.
Köpte en låda kycklingfilé.
Dela upp filéerna på längden.
Salta och peppra. I kväll bredde jag
över lite dijonsenap (inte nödvändigt)
innan jag stekte dem runt om kring
för att få lite färg.
Strö över lite torkad timjan
och rulla in dem i skinkan
eller i ett bacon.
Placera rulladerna i en smörad
ugnfast form.
Blanda ihop en sås av
2 dl grädde, en bit kycklingfond,
3 msk balsamico oc
tre skivade vitlöksklyftor.
Häll dressingen över rulladerna.
Om de inte täcks så häll över
lite vitt vin.
I kväll tillsatte jag två klyftade tomater,
broccoli och lite syltlök.
Råkade ha en burk
peppar mjukost som jag tömde
och klickade över.
Dags för ugnen på 200 grader i
ca 20 minuter.
Under tiden kokar man
potatis och morötter.
Före servering kan man
klippa över lite färsk persilja.
Den blev så god.
Även denna gång fick gumman
med sig nåt gott i matlådan
till jobbet.