Köttrullader med senap, bacon och lök

För dagens rätt använder jag
Snellmans lövbiffar.
Banka ut dem så mycket som möjligt
och dela dem på längden.

Stek en stor gul lök tillsammans
med ett halvt paket finskuren bacon.
Detta skall bli fyllningen i rulladen.

Salta, peppra och bred ut
en klick dijonsenap.
Placera en bit saltgurka tillsammans
med lök och bacon i den smalaste
delen av rulladen.
Rull ihop och trä en cocktailpinne genom rulladen.

Nu skall de stekas i smör
så de får en vacker yta.
Plock upp dem på ett fat
och ställ åt sidan.

Lägg i stekpannan en klick smör,
 1 dl tomatpuré
Jag brukar köpa några av COOP:s puré
på tetra 70 gr. Lätt att använda.

2 dl vatten, en skvätt soja,
1 msk pepparmix, 1/2 dl apelsinjuice,
låt det koka ihop några minuter
och tillsätt 3 dl grädde.
Lägg i rulladerna och låt de koka
färdiga i såsen.
Klipp över lite persilja.

Sätt på locket och
låt det gärna stå och dra sig.
Jag gjorde mina på morgonen och
vi åt dem först på eftermiddagen.

I dag serverades det med
kokt potatis,
broccoli, rödbeta, gurka
och svartvinbärs gelé.