Kall chorizo/potatissallad
Sommarsolen lockar fram den godaste kalla salladen med så mycket gott. En favorit vi gör om och om igen.
Lätt att göra trots en hel del ingredienser.
Men eftersom det är en kall sallad så
har man ingen brådska.
Börja med att koka en del nypotatis
för de skall kallna.
Sedan är det dags att steka knackkorv.
Jag väljer oftast chorizo. Gillar du curry
på korven så passar det utmärkt
att strö över lite.
Dressingen är bar en skvätt olivolja,
lite citronsaft och 1 tsk dijonsenap.
Smaka av, är den för senaps stark så
häll i mera olja.
Övriga ingredienser:
Tomater, rödlök,
cornichons (småa saltgurkor),
syltlök och kapris. Rör ihop potatis,
korv och allt det andra.
Toppa med lite basilika och ruccola.
Hyvla över parmesan.
Gillar du rostade pinjenötter så
passar de utmärkt.
Satsa på ett rejält stort
fat vid dukningen, servera och njut.
