Kall chorizo sallad
En absolut favorit som görs om och om igen. Mycket smaker och allt det där som man gillar. Spanien i en rätt som väcker minnen.
Nu är det dags för nypotatis
och då kokar man alltid lite extra
ifall det skulle bli en chorizo sallad.
Det blev det idag.
Ett paket kryddiga Chorizo,
blev Snellmans i dag.
Skär upp korven i slantar
och stek den i lite olja
med churry och paprika pulver.
Samtidigt stekte jag några av årets
första morötter.
Låt dem kallna.
Gårdagens kokta nypotatis
skars upp i mindre bitar.
Plocka ner allt i en skål.
Övriga ingredienser, efter behag:
• cornichons (små saltgurkor)
• kluvna cocktail tomater
• 1 msk soltorkade tomater, hackade
• kapris
• syltlök, delade
• en halv rödlök, strimlad
• rostade pinjenötter
• ruccola, basilika
• hyvlad parmesan ost
• lite balsamico
• salt och peppar
Vinägretten
lite Dijon senap, vinäger, matolja
och rör ihop.
Till kryddiga spanska korvar
kan man dricka ett rödvin från Rioja
eller ett gott rosé vin.
I kväll blev det rosé.
Så gott!