Hjortpasta

Leif GW Persson är en av
de jägare i Sverige som vill satsa
på viltkött åt vanliga konsumenter.
Oftast lämnar det vilda köttet
inom jägarkretsen och
det är synd.
Därför började han samarbeta
med företaget Svenskt Gårdsvilt
och tog fram ett eget varumärke.

Dagens pasta:

Ingredienser för ett paket kött.

1 gul lök, 4 vitlöksklyftor och 1 morot.
Dessa hackas.
1 msk tomatpuré, 1 tärning hönsbuljong,
1 msk japansk soja, 1 dl rödvin
1 burk krossade tomater (400 gr),
1 dl vatten, 1 tsk torkad oregano,
 6 torkade enbär (valfritt),
salt och peppar, smör till stekning
och riven parmesan till servering.

Värm stekpannan och stek färsen
i smör på hög värme.
Lägg i grönsakerna och låt de svettas
så att löken blir glansig.
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa
ett par minuter.
Häll på vin och låt det koka
några minuter.
Tillsätt tomater, vatten, enbär, soja
buljongtärning och oregano.
Låt såsen koka ihop ca 10 minuter
samtidigt som du kokar pastan.


Smaka av salta och peppra.

Sedan är det bara att servera
med riven parmesan ovanpå.

Så gott. Lycka till.