Grekiskt köttfärsspett
Ville ha någonting grekiskt ikväll. Blev ett köttfärsspett med goda kryddor och stekt potatis med kantareller.
Redan i natt såg jag dagens rätt
framför mig.
Ett köttfärsspett med kryddor
som förde mig till Grekland.
Så blev det.
400 gram köttfärs
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 msk tomatpuré
2 st rivna vitlöksklyftor
1 ägg
1 msk olivolja
några drag ur pepparkvarnen
1 tsk medelhavsörter (Santa Maria)
1 tsk Grekisk köttfärskrydda (Meira)
Blanda ihop och låt det dra en
stund i kylen.
Jag gjorde hälften bara med köttfärs och
hälften inlindade i kvar varande
Burgerbacon från Oravais Rökeri.
Spetten stektes snabbt i stekpanna
för att få en fastare form.
Sedan lade jag in alla i en smord form
i ugne på 200 grader för att blir färdiga.
Medan de var i ugnen
stekte jag gårdagens kokta nypotatis
med lite lök och kantareller.
Strödde över salt, peppar, persilja
och potatiskrydda (Meira).
Redan nu doftade det gott i hela köket.
Hade tidigare fixat till en grekisk Tzatziki
som fick fungera som sås och sallad.
De godaste spetten var de med bacon runt.