Fish and chips på kolja

Råkade se att CM Stenhaga
hade färsk kolja.
Det undermedvetna hade menyn klar.
Det skulle bli Fish and chips.
Kolja är en torskfisk, så att
göra rätten med torsk eller sej
går lika bra (även fryst).

En file räcker bra till två personer.
Skär upp den i fyra delar,
salta och peppra och
panera den i vetemjöl, ägg och panko.

Medan franskisarna är i ugnen så
friterar du fisken i olja så
den får en vackert brun yta.

Traditionellt skall det serveras
med gröna ärter. De gillas inte helt,
så det blir en sallad med senapsdreesing
och en egen slagen aioli.

Så gott så detta kommer att
serveras flera gånger i vinter.

Här ett tidigare recept.