Citronolivsås till fisk

Testade citronsåsen för en tid sedan och blev en klar favorit. Hade ett utgångsrecept men som man brukar så satte man det lilla egna på såsen. Den här såsen äter vi till stekt torskrygg. Skala 1 stor charlottenlök (röd-och vanlig lök används på bilden). En matsked kapris, en bit purjo, dragon och lite svamp. Allt hackas. Fräs dem några minuter i olivolja. Tillsätt 4 dl. fiskbuljong, saften av en apelsin och en citron. Reduceras till hälften. Mixa såsen slät med mixerstav och sila den genom trådsil. Värm såsen, tillsätt en halv dl grädde, vispa ner en rejäl klick smör. Salta och peppra. Vill du förstärka fisksmaken, kan du tillsätta 1 msk riven pepparrot. Passar bra med: Kokt potatis, hel eller pressad. Pasta, ris eller bulgur. Kokt broccoli eller sparris. Receptet är för ca 2+ personer. Beror lite på hungern. Lycka till! En del av ingredienserna. Kunde inte låta bli att lägga ut fotot för det var så fina färger :) Börjar bli dags för buljong och citrussaften. Vilken doft!!!