Sejgryta

En stämningsbild från Lofoten
får inleda receptet.
Det är inget fel alls på fryst fisk,
rensad och klar.

Recept (4 personer)

Ca 600 gram fryst sej
som tinat (2 paket)
En halv tunt skivad purjo
1 msk smör
3 tomater, grovhackade
1 msk kapris
1 msk syltlök
1 dl torrt vittvin
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
1 msk fiskfond eller 
1 bit fiskbuljongstärning
0,5 dl hackad dill,
salt och svartpeppar. 

Fräs purjolöken, kapris och
syltlöken i smör utan
att den får färg, i en vid kastrull.
Tillsätt vinet och låt det koka
i några minuter.
Rör ner tomaterna och låt sjuda
5 minuter tills de börjar falla sönder.

Tillsätt grädde, vatten och fiskfond.
Låt grytan småputtra under lock
i cirka 10 minuter.
Skär fisken i stora bitar och
lägg försiktigt ner dem i grytan.
Låt det sjuda under lock i ca. 5 minuter.
Rör inte runt för mycket så att fisken
behåller formen.
Tillsätt dill och smaka av
med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och broccoli.

 Så krämig och god.
Jag valde pressad potatis för att få
upp så mycket av såsen som möjligt.

Måndagens rätt

Kokade en pasta som bas.
Stekte några tigerräckor i olja
och tillsatte en slev av sejgrytan.
Blandade ihop pasta och gryta
som fick sjuda en stund.
Snabbgjord lunch som blev så god!