Kantarellpasta med broiler
Otroligt god pasta med grillad broiler och dagsfärska kantareller
En snabb tur via skogen gav de
kantareller jag behövde.
Gårdagens grillade broiler
(vanlig butiks grillad)
skrapades på de sista köttet.
Rejält med äkta smör, persilja,
en vårlök, grädde och
några körsbärstomater.
Peppar och lite riven parmesan.
Det är allt som behövs.
Det finns så mycket smak
på broilerköttet som finns
närmast skrovet, så mycket gott.
Det har tyvärr varit ganska
torrt i skogen
så svampen har ännu inte vuxit till sig
men fick i hop mera än jag behövde.
Min favorit pasta med citronsmak kommer från Neapelbukten i Italien.
Här kan du bläddra i deras katalog.
Som tur finns pasta till salu också
i Vasa vid Fiskdisken
och i Malax vid Köttdisken.
Pastan är färdig på cirka 12 minuter.
Stek kantareller och lök under tiden
i torr panna. Tillsätt en rejäl klick smör
och rör ner broilerköttet.
Låt det stekas en stund och tillsätt
1 dl grädde (eller mer).
Halvera tomaterna och persiljan
låt dem putra med en stund.
Häll av pastan och
rör ner den i såsen.
Klipp över mer persilja
servera och riv över parmesan
och peppra om du vill.
Jag råkade ha ruccola hemma som
också fick vara med.
